さっぱり！ゆず大根

さっぱりしたいおかずが欲しいときに作ります。ゆずが旬の今ならgood！このレシピの生い立ち母がよく作るので、主人に出したら、大好評でした。

1. 大根 1/8本
2. ゆずの皮 小1/2個
3. 酢 小さじ2
4. 砂糖 3g
5. ゆずの絞り汁 小1/2個

1. 1

   大根はピーラーなどでうすくスライスします。ほんの少し、塩（分量外）を振っておきます。

2. 2

   小さなボールに、酢、砂糖、ゆずの絞り汁を合わせます。味見して酸味が強ければ、砂糖を増やしてください。

3. 3

   1.の大根に、2.の合わせ調味料を混ぜます。そこへゆずの皮をみじん切りにして入れます。冷蔵庫で30分程冷やせば完成です。

コツ・ポイントあまり酸味が強くない方がいいです。あと大根から水を出す塩の分量は少なめで。