鰺の擂り身で作る、お魚ハンバーグです。
ごはんが入っているから、さっぱりだけど満足感ありです。お魚嫌いでも大丈夫♪
このレシピの生い立ち
シーズンになれば沢山釣ってくる小鰺、南蛮漬けにするには、大きい鰺を使ってよく作ります。今回は残りごはんがあったので、入れてみたらボリュームがでて、食べ盛りの息子も満足感があったようです。
勿論ごはんを入れなくても美味しいです。
材料
- 鰺の擂り身 ３5０g
- ごはん 5０g
- パン粉 5０g
- 生姜 5０g
- 玉ねぎ(小) ２個
- 卵 １個
- 塩、胡椒 少々
- 酒 大さじ１～２
作り方
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1
鰺は３枚に下ろして、ごはん・生姜２5gと一緒にフードプロセッサーにかけて、擂り身にしておく。
残りの生姜はすりおろす｡ -
2
玉ねぎをフードプロセッサーにかける。
鰺の擂り身に、玉ねぎ・卵・残りの生姜・塩胡椒・パン粉、酒を加えてよく練る。 -
3
練りあがれば、好みの大きさに丸めて、薄く油(分量外)をひいたフライパンで焼く。
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4
焼き上がれば、大根おろしを添えて、ポン酢をかけて召し上がれ♪
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5
うちはこれくらいの鰺を、３枚に下ろして作るから物凄く面倒(W)ですが、鰺をお店で処理してもらえば、手順的には簡単です。
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6
擂り身が用意できれば、もっと簡単です。
楽な方法で作って下さいね♪
お弁当のおかずにもグッドです。
コツ・ポイント
玉ねぎはフードプロセッサーにかけたら、そのまま生地に投入で、大丈夫です。
生姜は必ず入れて下さい、今回は5０gにしてますが、好きならもっと入れても大丈夫です。
生姜は必ず入れて下さい、今回は5０gにしてますが、好きならもっと入れても大丈夫です。
