脂っこい副菜に、さっぱり薄味。
翌日味が染みる大根がたのしみ☆
このレシピの生い立ち
●食欲が無かったので、こんなものができてしまった。
材料
- 大根 10㎝くらい
- 豆腐(木綿でも絹でも) 一丁
- えのき茸 1/2袋
- 長葱 １本
- 素麺 ２把
- 出汁
- 水 700cc
- 白だし 大さじ2～３
- 日本酒 大さじ2
- 生姜すりおろし 小さじ１
作り方
-
1
素麺はゆでる。
大根は５㎜くらいの半月切り。豆腐は一口。えのきは石付きを取って半分にする。長葱はナナメ切り。 -
2
水に出汁と、切った野菜を入れて、最後に素麺を入れる。
-
3
ちくわ系をいれるといいかもしれません。
七味唐辛子を振っても。
コツ・ポイント
■さっぱり食べたいので、出汁もシンプルにしました。
