さっぱりと甘くて美味しい赤じそジュース、体にいいのでいくらでも飲んでしまいそうです。しそ風味は弱めです。このレシピの生い立ち赤じそが好きすぎてさすがに買いすぎたので。
- 赤じそ(葉のみ) 300g
- 水 1.2リットル
- 花見糖(三温糖やきび砂糖などでも可) 200g
- レモン汁(ポッカレモンでも可) 75cc
作り方
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1
赤じそは葉の部分だけを使う。茎から葉を取って水でよく洗う。
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2
水を沸騰させ、赤じそを加える。多く感じますが湯に浸かるとしなってカサが減ります。
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3
中火で10分煮出して葉を取り除いて濾す。
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4
花見糖を加え、中火で10分程度溶かす。きび砂糖に比べるとさっぱり味です。
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5
レモン汁を加え、色が綺麗になったらすぐに火を止め、濾して覚ます。
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6
氷を入れてそのまま飲むと、ちょうどいい甘さです。さっぱりさせたい時は水で割っても、また焼酎割もオススメです。
コツ・ポイントしその葉はしっかり水洗いすること。また火を強過ぎないように注意しましょう。、
