揚げ物や油っこいメニューにさっぱりとした酢と大根おろしを使った副菜はいかがですか？胃腸に優しいメニューです♪
このレシピの生い立ち
Ｈ21の脂質異常症予防料理です。えのきは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方多く含みます。酢は効率の良い代謝になり、疲労回復や脂肪の蓄積を抑える効果があります。
組み合わせると腸内環境の改善が期待でき、善玉菌が増え免疫力アップに繋がります。
材料
- えのき 150g
- 大根（おろす） 150g
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- カツオだし 大さじ1
作り方
-
1
えのきは石付きをとって、2等分に切る。
大根は皮をむいておろす。 -
2
鍋に酢を入れて沸騰させ、酸味を飛ばす。
残りの調味料を全て入れ、再沸騰させる。 -
3
①を全て加え、時々混ぜながら、汁気が無くなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
コツは特にないのですが、似ているとえのきからぬめりが出て煮汁がとろっとしてきます。
なめたけのような甘い感じにしたい場合は砂糖を小さじ１程度加えると良いです。
なめたけのような甘い感じにしたい場合は砂糖を小さじ１程度加えると良いです。
