さっぱり発酵食品基本の水キムチ

浅漬けのようなサッパリ味の発酵食品です。
汁ごと頂くと、元気と美容に◎！！
韓国冷麺のベースにもできます♪

材料

  1. きゅうり ２本
  2. 大根 200ｇ
  3. りんご 半分
  4. 漬け汁■
  5. ☆水 400㏄
  6. ☆塩 小２
  7. ☆上新粉 小１
  8. ☆にんにく(スライス) １片
  9. ☆生姜(スライス) 15ｇ分
  10. ●純米酢 大３

作り方

  1. 1

    きゅうりは斜め切り、大根とリンゴは皮付きのままでイチョウ切り。

    にんにくと生姜は薄切りにしておく。

    • さっぱり発酵食品☆基本の水キムチ！作り方1写真
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    きゅうりと大根に塩(分量外)を振って混ぜ、30分置いたら水でサッと洗い、よく水けを切る。

    • さっぱり発酵食品☆基本の水キムチ！作り方2写真
  3. 3

    鍋に☆を入れてひと煮立ちさせ、きゅうり・大根・リンゴを加えて再沸騰したら1分煮る。

    • さっぱり発酵食品☆基本の水キムチ！作り方3写真
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    火を止めたら酢を加えて底から混ぜ、粗熱が取れたら清潔な容器へ移す。

    • さっぱり発酵食品☆基本の水キムチ！作り方4写真
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    夏場は常温で半日置いてから冷蔵保存。

    冬場は１日置いてから冷蔵保存します。

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  7. 7

    【冷蔵保存４日目】

    パリッパリ！！

    サラダ感覚で美味しい～♡

    リンゴがゆるやかに発酵して、汁の旨味も増してます！

    • さっぱり発酵食品☆基本の水キムチ！作り方7写真
  8. 8

    【冷蔵保存７日目】

    レシピID : 20115984

    パリパリで旨味最高潮♡

    残り全部の汁と具を使って韓国風冷麺に♪

    • さっぱり発酵食品☆基本の水キムチ！作り方8写真

コツ・ポイント

ゆるやかに発酵が進みます。

２日後～７日目が食べ頃！！

必ず汁ごと頂いてください。汁に美容・健康成分が詰まってますよ～♪

Tags:

●純米酢 / ☆にんにく(スライス) / ☆上新粉 / ☆塩 / ☆水 / ☆生姜スライス / きゅうり / りんご / 大根

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