さっぱり生姜で茄子とチーズ焼き

茄子にピザ感覚でピザ用チーズとトマトを乗せて焼きました。
トマトが乗っているので見た目もちょっと鮮やか！
このレシピの生い立ち
・ピザを思い出して作ってみました。
・生姜(すりおろし)＆昆布つゆでさっぱり食べるのがオススメです。
・夏バテに効きそうな食材で作ってみました。

材料

  1. 茄子 3本
  2. ミニトマト 4粒～5粒(お好みで)
  3. ピザ用チーズ 適量
  4. サラダ油(炒め用) 大さじ1～2
  5. *生姜(すりおろし) 適量
  6. *昆布つゆ(2～3倍濃縮) 適量

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取って、輪切りか縦に厚さ7mmくらいに切ります。(切る厚さはお好みでOK)

  2. 2

    トマト１粒を3～4つに分けるように切ります。(この切り方は、スイカみたいに切っても可愛いです♪)

  3. 3

    フライパンに油を引いて中火で熱し、茄子に焼き色がつくまで焼きます。

  4. 4

    焼き色が付いたら、ひっくり返して反対の面も焼きます。

  5. 5

    どちらの面にも焼き色が付いたら、弱火にし、片方の面にチーズを乗せてチーズがほどよく溶けるまで焼きます。

  6. 6

    チーズが溶けたら、(2)で切ったトマトを乗せてもう少し焼きます。(私は30秒～1分程度)

    • さっぱり生姜で*茄子とチーズ焼き作り方6写真
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    お皿に盛り付けて完成！

  8. 8

    *生姜をすりおろして昆布つゆで食べるのがオススメ！

コツ・ポイント

・(6)のトマトですが、焼きトマトがいい人は茄子の隣でトマトを一緒に焼いておいてのせるのもオススメ！

・そのままでも美味しく食べれますが、昆布つゆと生姜の組み合わせで食べるのがさっぱりして美味しいです♪

Tags:

*昆布つゆ(2～3倍濃縮) / サラダ油(炒め用) / ピザ用チーズ / ミニトマト / 生姜(すりおろし) / 茄子

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