ランチのバリエーションに！
麺をレンジで加熱する方法が以前テレビで紹介されており試してみましたら本当によかったので
材料
- 香菜 １束
- エリンギ 1株
- 鶏ひき肉 60グラム
- ごま油 適量
- 五香粉 小さじ1
- 焼きそばの麺 1玉
- 紹興酒 大さじ0.5
- オイスターソース 大さじ0.5
- だし醤油 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
作り方
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1
香菜、エリンギを短冊切りにしておく。
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2
鶏ひき肉を塊のままごま油を引いたフライパンに入れ両面に焼きいろを付ける。
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3
五香粉と塩･胡椒を軽くし粗めにひき肉をほぐし、エリンギに軽く火を通す。
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4
レンジで温めた麺をフライパンに入れ他の具材と合わせる。
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5
紹興酒を回し入れアルコール分を飛ばし、オイスターソース、だし醤油、豆板醤を入れて味をつける。
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6
香菜を入れ軽く火を通すし最後に塩･胡椒･お好みで五香粉をプラスし味を整え出来上がり！
コツ・ポイント
鶏ひき肉を、パラパラにしないようにする事とレンジで麺を加熱しておく事によりサラッした仕上がりになります。
