さっぱり梅としば漬けのとろろ蕎麦

暑い夏にさっぱり食べれるレシピです。梅としば漬けの酸味で食欲増進力UP♪簡単ですぐに出来る時短レシピです(＾0＾)/このレシピの生い立ちローソンセレクトのモニターに当選しました。夏に手軽で食べれそうなレシピを考えました♪

1. 信州蕎麦 3束
2. 自然薯もしくは山芋 約200g
3. 紀州産南高梅干 2個
4. しば漬け お好み
5. 豚バラ薄切り 約100～130g
6. ◎白だし 小さじ1
7. ◎水 大さじ1+1/2
8. めんつゆストレート 適量(1人前約20～40cc)

1. 1

   豚バラを細かく切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。(油不要！)キッチンペーパーで油を取り除く｡

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2. 2

   芋をすりおろし、梅干を種を取り除き梅肉を包丁で細かく叩き混ぜる。◎を加え少しゆるくする。

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3. 3

   蕎麦を茹で、冷水で洗い冷やし、細かく刻んだしば漬けと混ぜ皿に盛る。

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4. 4

   最後に①、②を盛り付け、刻んだ大葉を乗せて完成♪お好みのめんつゆをかけて食べ出下さい。

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コツ・ポイント今回は家に自然薯があったので、それを使ってます。山芋の場合は水分があるのでだし汁を加減してください。