おろし玉ねぎ効果でお肉は柔らか❤
お酢でさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味なので、サッパリ味のポークソテーを作ろうと思いました。
材料
- 豚ロース切身（とんかつ用） 4枚
- すりおろし玉ねぎ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 人参 1/3本
- 小ねぎ 適量
- ●しょうゆ 大さじ３
- ●酢 大さじ２
- ●砂糖 大さじ１
- ●酒 大さじ１
- 薄力粉 適量
- 油 適量
作り方
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1
お肉の脂身と赤身の間に切れ目を入れます。（縮み防止）
赤身を軽くフォークで刺し、すりおろし玉ねぎをまぶし一日置きます。 -
2
●を混ぜます。
玉ねぎ・パプリカは薄くスライス、人参は千切り、小ねぎは小口切りにします。
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3
フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参を炒めます。玉ねぎが透き通ったらパプリカを加えてしんなりするまで炒め、取り出します。
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4
フライパンに多めの油を熱します。
お肉についた玉ねぎを取り除き、薄力粉をたっぷりまぶして中まで火を通します。 -
5
●を加えて煮詰めます。
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6
タレが半分になったら野菜を加え、タレを絡めます。
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7
食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、小ねぎを乗せます。
コツ・ポイント
炒める野菜の大きさは均一に火が通るように、出来るだけ揃えておきます。
