さっぱり明太子パスタ

オリーブオイルで作るあっさり味のパスタです。
暑い時期にもおすすめ。
海苔と大葉がポイント、お好きな方は増量で…。
このレシピの生い立ち
学生の頃に読んだ料理本をもとに、長年作っていく中でできた我が家の味です。

材料

  1. パスタ(できれば1.4ミリぐらいの細いもの) 200~250g
  2. 明太子 70g~90g(約2腹)
  3. オリーブオイル 大さじ3
  4. 昆布茶 添付のさじで1杯(約小さじ半分)
  5. レモン汁(★ポッカレモン100がお勧め) 大さじ1
  6. 大葉 2~4枚(お好みで)
  7. 海苔 適宜

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷり湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れてパスタを茹でる。

    初めのうちはくっつきやすいのでよく混ぜる。

    • さっぱり明太子パスタ作り方1写真
  2. 2

    明太子をほぐして皮を取り除く。

    そこにオリーブオイル大さじ1と、昆布茶・レモン汁を加えてまぜておく。

    • さっぱり明太子パスタ作り方2写真
  3. 3

    大葉と海苔はそれぞれ細切りしておく。

    キッチンバサミを使うと簡単でまな板も汚しません(^^)

    • さっぱり明太子パスタ作り方3写真
  4. 4

    パスタは袋の茹で時間より少し早目にあげ、よく水きりする。

    皿に盛り、オリーブオイル大さじ1ずつをかけてよく混ぜる。

    • さっぱり明太子パスタ作り方4写真
  5. 5

    中央に明太子、そして大葉と海苔をのせて完成です。

    少しずつほぐして食べるもよし、最初に全部混ぜるもよし、です。

    • さっぱり明太子パスタ作り方5写真
  6. 6

    ★2009.11.1追加★今回お勧めするのはこちらのポッカレモン100。常備できてとてもおいしいレモン汁です(^^

    • さっぱり明太子パスタ作り方6写真

コツ・ポイント

油分はオリーブオイルのみなのでさっぱり味です。

たらこで作る場合、2.で味見をして塩味が足りないようなら昆布茶を加えて下さい。

食べる時にさらにレモン汁をかけると食欲のない時も食べやすいです。

洗いものが少ないのが嬉しいレシピです!

Tags:

オリーブオイル / パスタ(できれば1.4ミリぐらいの細いもの) / レモン汁(★ポッカレモン100がお勧め) / 大葉 / 昆布茶 / 明太子 / 海苔

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