早くも夏バテ気味の我が家。簡単に作れて、食欲も気力もアップする一品です☆
このレシピの生い立ち
揚げナスの煮浸し。。だしに溶けた油分がかえって胃もたれしてしまうので、さっぱりポン酢とショウガでさわやかに味付けしました。
しょうがの香りを逃したくなかったので、揚げナスをポン酢に浸した上から、しょうがをすりおろしました。
材料
- なす ４～５本
- ポン酢 150～200ＣＣ
- ショウガ １片
- サラダ油（揚げ用） 適量
作り方
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1
ナスは縦半分に切る。大きいものはさらに横半分に。
表に網目状に切り込みをいれる。
水につけてアク抜きをする。 -
2
ナスの水分をしっかりふき取って、ナスを低温の油でゆっくり揚げる。
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3
保存用の入れ物にポン酢を半量入れておく。２のナスをすきまなくつめる。ひたひたまでポン酢を注いで、上からしょうがをおろす。
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4
荒熱がとれたら、一晩冷蔵庫で冷やす。
お皿に盛り付けてどうぞ♪♪
コツ・ポイント
しょうがの量はお好みで、増減してみてください。
食べるときに、お好みで刻んだ大葉をのせたり、大根おろしを添えてもおいしいと思います。
食べるときに、お好みで刻んだ大葉をのせたり、大根おろしを添えてもおいしいと思います。
