さっぱり手羽煮

お酢を入れて煮込むことで、さっぱり味の手羽煮にしあがります。夕食に、おつまみに、お弁当に重宝します。このレシピの生い立ちうちの主人が結婚前につくってくれたものです。

1. 鶏の手羽元 10本
2. ○酒 50cc
3. ○みりん 50cc
4. ○醤油 75cc
5. ○酢 75cc

1. 1

   鍋に鶏肉を平に並べ、水を肉の半分が浸るぐらい入れる。
2. 2

   火にかけ沸騰したら中〜弱火にし、あくをとって20分ほどふたをしてそのまま煮込む。

3. 3

   ○を2に入れてさらに20〜30分、中〜弱火で煮込む。ふたは少し開けて蒸気を飛ばすように。
4. 4

   たまに鶏肉に汁が行き渡るように鶏肉を動かしてください。鶏肉と一緒にジャガイモなどを煮ても美味しいです。

コツ・ポイント我が家は薄味派なので、もっと甘辛くしたいなら、砂糖と醤油を足してください。