にんにく無し、鶏肉でさっぱりと食べれます
大葉と生姜多めがおすすめです！
このレシピの生い立ち
豚肉も美味しいですが沢山食べたいときは
少しくどいので
さっぱりさせたいと思いました
材料
- 鶏肉 900g
- 白菜 1/4-1/2個
- 塩(白菜) 適量
- 大葉(好きなだけ) 20枚
- ネギ 1本
- ウェイパー 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1.5
- 生姜(すり下ろし) 好きなだけ
- 胡椒 少々
- 餃子の皮(大きめ) 60枚程度
- ごま油 適量
- 水 適量
作り方
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1
白菜はみじん切りにして塩を振って水分を出す
(大きめのみじん切りで大丈夫です) -
2
①の白菜の水分をしっかり絞る
(ここで手を抜くと餡がベタベタに) -
3
大葉、ネギもみじん切りにする
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4
ボウルに全ての材料を加え粘りが出るまでこねる
(ウェイパー とオイスターソースを混ぜておくと楽) -
5
餃子の皮に包む
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6
ごま油を回し入れたフライパンに並べて弱めの中火で裏面がうすい狐色になるまで焼く
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7
水を加え蓋をし蒸し焼きにする
(強火-中火強)
コツ・ポイント
羽が欲しい際は蒸し焼きにする際の水に小麦粉を少し混ぜるとできます
