２０分で簡単おつまみ！さっぱりしてるから、食欲ない夏にもってこい！冷ましたら味が馴染み更に美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
茄子と鶏肉でさっぱりメニューを作るため、マイブームのそれも大根おろし煮にお酢をプラスしてさらにさっぱりした味わいになりました！
材料
- 茄子 ５本
- じゃがいも ２個
- 玉ねぎ １/２玉
- しめじ お好み
- 鶏胸肉 約２００g
- ↓鶏胸肉の漬け込み液
- ☆料理酒 大さじ２杯
- ☆醤油 大さじ１杯
- ☆しょうが（チューブOK） 小さじ１杯
- ↓煮込みスープ
- ★大根 １/４本
- ★昆布だし ５０cc
- ★醤油 大さじ２杯
- ★穀物酢 １０cc
作り方
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1
茄子、玉ねぎ、むね肉をカット。
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2
鶏胸肉は☆に漬け込む。
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3
鍋にオリーブオイル＆ごま油を3:1の割合で入れる。玉ねぎ、じゃがいも、鶏肉、茄子を炒める。
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4
おろした大根と★を混ぜて鍋に入れる。
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5
蓋を閉めて、野菜の水分のみで弱火で煮込む。
