お刺身だけではない、鯵のアレンジです！
ごまとお酢でさっぱりとした味わいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
コクのある胡麻油一番搾りと酢の酸味がよく合いさっぱりと食べることができます！
材料
- 鯵(刺身用) 100g
- きゅうり 1本
- みょうが 1本
- しょうが 1/2片
- Ａ すりごま 白 大さじ２
- Ａ 酢 大さじ１
- Ａ 砂糖 大さじ1/2
- Ａ 薄口しょうゆ 大さじ1/2
- Ａ 塩 小さじ1/4
- Ａ 胡麻油 一番搾り 小さじ１～
作り方
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1
今回は、胡麻油 一番搾りを使用します。
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2
鯵は皮をひいて1％の塩（分量外）をして水気をふき削ぎ切りにする。
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3
きゅうりは輪切りにして、1％の塩（分量外）をもんで水気を絞る。しょうがはみじん切りに、みょうがは千切りにする。
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4
ボウルにAの材料を混ぜ、②と③を和える。
コツ・ポイント
野菜から水分が出て水っぽくなるので、食べる直前に和えるのがポイントです。
