残り野菜を工夫して簡単に。
材料
- パスタ 100ｇ（お好み）
- ベーコンスライス 1～2枚（お好み）
- 玉ねぎ(スライス) １/4個
- パプリカ(赤) １/3個
- トマト 1/2～1個（お好み）
- 塩・胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ポン酢しょうゆ 大さじ2～３
作り方
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1
1.玉ねぎ、パプリカを薄切りにして、ポン酢しょうゆにつけておきます。（今回は常備してたのを使用しました）
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2
2.パスタをゆでます。たっぷりの水に塩（分量外）を入れ、沸騰したらパスタを投入。
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3
3.ボウルにオリーブオイル、こしょう（あれば粗挽き黒こしょう）を入れてスタンバイ。
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4
4.ベーコンをペーパータオルで包んで、1分ほどレンチンして油抜き。油抜き完了したベーコンは1センチ幅に切る。
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5
5.トマトは、ヘタにフォークを刺して、ガスコンロであぶります。皮が熱で弾けたら、火からおろして皮を剥く。＊やけどに注意！
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6
6.皮をむいたトマトは、横半分に切って種を取り、ダイス状に切る。種はスプーンで取ると便利かも。私はいつも行儀悪く指で。
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7
7.パスタは、アルデンテよりやや進んだところで火を止め、すぐに冷水で冷やし、ちょっと晒して、ぬめりを取ります。
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8
8.「3」のボウルに「1」「4」「6」を投入し、混ぜます。野菜を漬けていたポン酢しょうゆも入れてね。
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9
9.パスタは、ざるにあけて、ざっと水けを切り、「8」のボウルにあけて、具材が行き渡るように混ぜます。
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10
10.大きめのお皿に盛りつけて出来上がり。ちょっと味を見て、塩気が足りなければお塩かポン酢しょうゆを足してください。
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11
☆彩りに大葉なり散らしてくださいませ。
今回も、あるもので作ったので、青みはいつもの青唐辛子のしょうゆ漬けを。 -
12
☆ベーコンの油切りを電子レンジでする時は、1枚ずつ、ペーパータオルで包むのをお勧め。バリバリ音がします！
コツ・ポイント
玉ねぎ、パプリカは、たまたま、右に書いたように、ストックがありましたけど、スライス玉ねぎを塩もみして、水で晒して、ポン酢しょうゆに漬けたら大丈夫な気がします。むしろその方がフレッシュかも。いろいろ試してみてください。
