仕上げにお酢を加えるので、とてもさっぱり。夏にもおススメのスープです。
このレシピの生い立ち
夏の食欲が無い時期に、さっぱりしたスープが食べたくて作りました。
材料
- トマト（なるべく熟したもの） 小１個
- たまご 1個
- 生姜 適量
- 白ネギ（白い部分） 1/3本
- パセリ 少量
- 中華ペースト 小さじ１
- 水 ３５０ｃｃ（カップ１・3/4）
- コショウ 適量
- 酢 適量
作り方
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1
トマトは1cm角のサイコロ状、白ネギは輪切り、生姜は針生姜、パセリはみじん切り、卵は溶き卵にします。
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2
お鍋に、お水・白ネギ・生姜を入れ中火にかけ沸騰させます。
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3
溶き卵を入れて、かき玉にします。
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4
トマトを加え、中華ペーストを溶き入れたら、お酢・コショウをいれて一煮立ちさせます。
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5
器に盛って、みじん切りにしたパセリを乗せれば完成です。
コツ・ポイント
※材料は普通のトマト使用時ですが、写真はプチトマトで作っています。
お酢は好みで調整しながら加えてください。（加えなくても、◎）
プチトマト使用の時は、トマトの酸味が強いのでお酢は控えめに。。。
少し、ごま油を加えても◎
お酢は好みで調整しながら加えてください。（加えなくても、◎）
プチトマト使用の時は、トマトの酸味が強いのでお酢は控えめに。。。
少し、ごま油を加えても◎
