さっぱりセロリと白菜のマリネ

お正月明け　さっぱり〜したものが食べたくて　レモンでマリネしました！セロリと白菜の違った食感が　楽しいですよ♪このレシピの生い立ちコテコテのお料理　味の濃い食べ物を食べたときに箸休めで作ります。作り置きができるので　比較的たくさん作ってタッパーに入れては、小出しにして食べています。

1. セロリ 1本分
2. 白菜 4枚
3. 塩（水出し用） 少々
4. ＊レモン 1個
5. ＊オリーブオイル 適量
6. ＊はちみつ 大さじ1杯
7. ＊塩 小さじ1/3杯
8. ＊胡椒 少々

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   セロリは，斜め薄切りにします！

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   白菜は，芯の部分を使います。葉は，スープなどに入れてくださいね♪芯は，太いところまで縦に包丁を入れて薄く削ぎ切りに〜

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   切ったセロリ　白菜は，ザルに入れて塩をパラパラ〜しばらく置いておきましょう！

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   マリネ液を作りましょう♪＊の分量を全てボールに入れましょう！レモンを搾る前に飾り用のレモンを切っておきます。

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   セロリ　白菜の水分が出たら　固く絞ってマリネ液に漬け込んでくださいね♪最後にオリーブオイルを回し入れて冷やして完成です。

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コツ・ポイントレモンは，国産のノーワックスを使用して下さい。今回は，お友達のお庭にできたマイヤーレモンを使用しました。