さっぱりゴーヤサラダ

薬味の効いたさっぱりドレッシング。ゴーヤの苦味と合うんです！このレシピの生い立ち母から教わったレシピ。

1. ゴーヤ 1本
2. 鶏ささみorむね肉 ささみなら2本くらい
3. しょうが 1かけ
4. 長ネギ 5cmくらい
5. 白ごま お好みで
6. ☆醤油 大さじ3
7. ☆酢 大さじ1と1/2
8. ☆ごま油 小さじ1

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとって薄切りに。なるべく薄くスライスする。

2. 2

   1のゴーヤに塩(分量外)を揉み込みしばらく置く。水気をギュッと絞ってさっと茹でる。

3. 3

   ささみorむね肉は、茹でて細く割いておく。

4. 4

   ドレッシングを作る。生姜と長ネギをみじん切りにして、☆の調味料と混ぜる。

5. 5

   食べる直前にドレッシングをかけて完成！

コツ・ポイントゴーヤはできるだけ薄くスライスすること。水気をしっかり絞ると、苦味が和らぎます！写真は、ゴーヤが小さかったので嵩増しできゅうりを入れています。