やわらかい豚しゃぶにさっぱりオクラの和風だれをかけた簡単冷しゃぶサラダ☆夏ばて解消のおかずやおつまみにぴったり！
このレシピの生い立ち
夏の定番の冷しゃぶをお肉がぱさぱさしないようにしっとりと仕上げました！オクラだれはネバネバ効果でスタミナ抜群☆ごはんにかけても◎！
材料
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- 長ねぎ 1/2本
- みょうが 3本
- オクラ 6本
- 片栗粉 適量
- A
- しょうが（チューブ） 3cm
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1と1/2
- かつお節 1パック（2g）
作り方
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1
長ねぎとみょうがは薄切りにして水にさらす。
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2
オクラはゆでて冷水に取り、ガクの部分を切り落とし、みじん切りにし、Aと混ぜ合わせる。
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3
豚ロースに軽く片栗粉をつける。
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4
鍋に湯を沸かし、4を入れる。沸騰したら弱火にしてさっとゆで、ザルにあげて粗熱をとる。
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5
水気をしっかりきった1と4を冷蔵庫で冷やす。食べる直前に2をかける。
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉を軽くつけることでお肉が固くならずに仕上がります♪豚肉をゆでる時、ぐつぐつ沸騰しているところに入れてしてしまうと肉のタンパク質が急に固まりお肉が固くなるので、沸騰したら火を弱めましょう。
