うちの定番♪♪いつもさっぱりヘルシーな美味しさに感激♪
イワシのタタキ（生協）は便利品♪
材料
- ●イワシたたき（生協） １５０㌘×２
- ●万能ねぎ（みじん切り） ７〜８本
- ●生姜（みじん切り） 小さじ２
- ●長いも（すりおろす） 大さじ1.5
- ●たまご（割ほぐす） １コ
- ●塩 少々
- ●酒 少々
- もやし 2/3袋
- レンコン（いちょう切り） 中太６〜７㌢
- 大根（すりおろす） 2/3カップ（６〜７㌢ぐらい）
- 大葉（千切り） ２枚
- 塩 少々
- 七味唐辛子 少々
- 柚子醤油 適宜
作り方
-
1
●の材料をボールに入れてよく練る。
ハンバーグの要領で４等分にして小判型に形を整える。
-
2
もやしはよく洗って、
余分なひげなどを取っておく。
レンコンは水に浸して灰汁を軽く抜く。 -
3
１を熱したフライパンに油（分量外）を入れて熱したところに１を入れて中火で両面をこんがりと焼く。
-
4
別のフライパンでもやしとレンコンを炒める。
塩と最後に七味を入れて味を整える。 -
5
お皿に４をしいてその上に焼きたてのハンバーグを乗せてその上に大葉をまぶした大根おろしを４等分してたっぷり乗せる。
-
6
最後に柚子醤油をまわしかけて出来上がり。
コツ・ポイント
イワシはイワシだけのタタキで。
大根おろしは鬼おろしでざっくりおろした方が味わい深い。水気が多いときはしぼる。
柚子醤油は甘めのもので。うちは馬路村のゆずしょうゆをつかっています。
もやしとレンコンに七味がいいアクセントになります。
大根おろしは鬼おろしでざっくりおろした方が味わい深い。水気が多いときはしぼる。
柚子醤油は甘めのもので。うちは馬路村のゆずしょうゆをつかっています。
もやしとレンコンに七味がいいアクセントになります。
