さっぱりぶりの照り焼き

大根おろしをお皿に盛り付けておく。

テフロン加工のフライパンを中火で熱し、ぶりを上になる方(皮が見えている方)を下にして蓋をし、1分半蒸し焼きにする。

きつね色に色づいたら裏返し、蓋をして弱火で2分半蒸し焼きにする。

たれを入れ強火にし、全体に細かい泡が立ってきたらぶりを上下返したれをからませる。

ぶりにたれが絡んだら、お皿に盛る。

残ったたれを一煮立ちさせ、ぶりの上にかける。