さっぱりひとくちロールケーキ

色々なフルーツを試してみてくださいこのレシピの生い立ちおうちでできるさっぱりしたロールケーキを作りたくて考えました。

1. 卵黄 3個
2. グラニュー糖 20グラム
3. 卵白 2個
4. グラニュー糖 32グラム
5. 薄力粉 25グラム
6. ☆ミルキークリーム☆
7. 生クリーム 100グラム
8. グラニュー糖 10グラム
9. 練乳 30グラム
10. 水切りヨーグルト 40グラム
11. ☆サンドの果物☆
12. イチゴ 4粒(1／4カット)
13. オレンジ 1/2玉
14. キウイ 1/2玉(1/16カット)
15. 粉砂糖 適量

1. 1

   まず型紙を準備する。火が入りやすいので、下に紙、もしくはベーキングシートを重ねておくとよい。

2. 2

   卵黄とグラニュー糖20グラムを白っぽくなるまですり混ぜる
3. 3

   卵白にグラニュー糖32グラムを三回にわけて加える。

4. 4

   一回目
5. 5

   二回目
6. 6

   三回目。角が立つ状態まで立てる。
7. 7

   卵黄とメレンゲをマーブル状に合わせる。
8. 8

   粉が完全に混ざるよう、さっくりまぜる190/1908分で焼く
9. 9

   半分にしたロールに生クリームをぬり、果物を間隔をあけて巻く。
10. 10

    冷蔵庫で休ませたあと、お湯であたためたナイフで2センチ幅に切る。仕上げに粉砂糖をふる。
11. 11

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コツ・ポイントメレンゲの状態に注意してください。