ビールにとっても合います！豚は茹でてから炒めるのでヘルシー。
このレシピの生い立ち
夏向きに大好きな薬味をプラスしてみたらどうだろう？と考えあえて豚肉は茹でて使用。
材料
- 豚肉（バラでも切り落としでもOK！） 400ｇ
- キャベツ 大葉４枚
- 葱 1/2本
- ピーマン 大１個
- ニンニク １片
- 生姜 １片
- 朝葱 適量
- 白胡麻 適量
- 豆豉（黒豆味噌） 大さじ１
- 豆板醤 大さじ２
- 甜麺醤 大さじ２
- 紹興酒または料理酒 適量
- ラー油 適量
作り方
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1
鍋に水、生姜の皮と長葱の青い部分を加え、沸騰したら豚肉を投入！火が通ったら水を切っておく。
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2
油を敷いた中華鍋に生姜、ニンニクのみじん切りを入れ香りが立ったら、豆板醤を加える。
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3
②の鍋にキャベツ、ピーマン、長葱を加え火を通し、①の豚肉も加える。
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4
豆豉、甜麺醤、酒を加え炒め、最後にお好みでラー油を加える。
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5
皿に盛り、朝葱と白胡麻を乗せて完成！
コツ・ポイント
豆豉が自宅にない人は、
