さっぱりした和風コールスロー

ご飯に合うドレッシングがポイント。このレシピの生い立ち牛乳と蜂蜜を使ったソースも良いけどよりヘルシーなのはどんなのかと考えたので。

1. にんじん　 1/3本
2. キャベツ　 一枚半
3. 玉ねぎ　 小半分
4. 粒マスタード　 少々
5. ★顆粒だし 半カップ
6. ★みりん　 小１
7. ★酢　 小さじ半分
8. ★しょう油　 小2

1. 1

   玉ねぎを透き通る位に薄切りにしてマスタードとよくなじませ辛味を取り除く。

2. 2

   にんじんはピーラーで皮をむき短冊切りから千切りにする。

3. 3

   キャベツは葉を丸めたら端から千切りにする。

4. 4

   ★の調味料を混ぜて野菜を全て和える。

コツ・ポイントにんじんとキャベツは食感が残る程度に湯通ししてもOKです。僕はビタミン補給の為にその工程ははしょっています。