少ない肉でもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々簡単調味料で洋風きな粉風味のさっぱり生姜焼き味がご飯によく合う青椒肉絲風このレシピの生い立ちマッキークッキングさんの豚生姜焼き豚丼の味が気になり少ない肉と大根おろしの代わりにコンソメとマヨネーズと中濃ソースときな粉でマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです
- 豚こま 約120g
- 大根 約60〜90g
- 人参 30g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじ 約60〜90g
- 茄子 約90g
- ☆酢 小さじ3
- ☆ごま油 小さじ3
- ☆鶏ガラスープの素 少々
- ◎酒 大さじ1
- ◎片栗粉 大さじ1
- △水 小さじ9
- △酒 小さじ6
- △コンソメ 小さじ1と1/2
- △中濃ソース 小さじ1と1/2
- △きな粉 小さじ9
- △マヨネーズ 小さじ3
- △蜂蜜 小さじ3
- △ポン酢 小さじ6
- △チューブ生姜 小さじ3
- △こしょう 少々
- △パルメザンチーズ 小さじ3
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます
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2
1を耐熱皿3つに3等分におきます
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3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
3に△を3等分に加えてよくまぜてしばらくおきます
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5
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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6
大根は5mmくらいの短冊切りにします（今回半分くらいズッキーニにしています）
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7
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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8
人参は大根より薄めの短冊切りか細切りにしておきます（今回半分くらいインゲンにしています）
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9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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10
人参大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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11
10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
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12
4をよく混ぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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14
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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15
14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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16
軽く混ぜます
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17
好みでごまを散らして完成です
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18
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして
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19
少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています
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今回大根おろしの代わりにパルメザンチーズで洋風に仕上げています。最後に大根おろしをかけるのもお勧めです。
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野菜の量や種類は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。
コツ・ポイント豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで生姜焼にする場合はレシピIＤ7491075をご覧下さい。作り方18〜21もご覧下さい。
