さっぱりおもてなしとろろの酢物根張星

三日とろろにも。大和芋と長芋の良いとこ取りの山の芋。つるんとしたのど越しも良く、さっぱりと頂けます＊ネバリスター　山芋

1. 根張星(ねばりスター) 150～180ｇ
2. オクラ（下処理レシピID :18383266） 2本
3. 塩(オクラ下処理用) 適量
4. 合わせ酢
5. A 出し汁(和風顆粒だし＆水で可) 大さじ3
6. A 酢 大さじ1
7. A 砂糖 大さじ1/2
8. A 塩 ふたつまみ
9. 醤油 少々

1. 1

   根張星(ねばりスター)は皮をむき、すりおろします。＊すり鉢だとより美味しく、なめらかにすれます。
2. 2

   Aを合わせ、1の根張星とよく混ぜ合わせ器に盛ります。

3. 3

   オクラは色よくさっと茹で、小口切りにします。

4. 4

   ＊オクラの下処理、はこちらをご参照下さい。下処理検索top10入＆話題入りレシピID : 18383266
5. 5

   2に3を添えて出来上がり。お好みで醤油を数滴たらしてお召し上がり下さい。

6. 6

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コツ・ポイント「とろろ」と「出し」だけでも美味しいのですが、合わせ酢と合わせる事でさっぱり感が出て、さらに美味しさが増します。