さっぱりうなぎ丼

大葉を千切りにします。薄焼き卵を作って、錦糸たまごを作ります。

うなぎは水洗いして、表面についているたれを洗い流します。(優しく洗い流してくださいね)キッチンペーパーで水気を拭きます。

食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油をひき、温まったらうなぎの身の部分を下にして焼き色が軽くつくまで焼きます。

焼き色がついたら、ひっくり返して、酒を入れて、アルコールを飛ばしたら弱火にして蓋をし、蒸し焼きにします。

鰻がふっくらしたら出来上がり。お皿にご飯を盛り、錦糸卵、うなぎを乗せ、大葉を乗せたら出来上がりです。

お好みで、きざみのりやごまをかけても美味しいですよ。