サックサクでピーナッツが濃～いクッキーです。濃厚なピーナッツの風味がたまりません(´▽`〟まさにアメリカン!!(笑
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半年くらい眠っていたピーナッツバターを使ってあげたくて、考えました。(^₋^;
材料
- ピーナッツバター(無糖) 70g
- バター or マーガリン 30g
- 砂糖 45g
- 塩 ひとつまみ
- 卵 1/2個
- 薄力粉 40g
- ベーキングパウダー(B.P.) 小さじ1/2
- バニラエッセンス 2~3滴
作り方
-
1
薄力粉とB.P.を合わせてふるう。
オーブンを180℃に予熱する。 -
2
バターとピーナッツバターを常温にし、泡だて器で空気を含ませるように練る。
固ければレンジで10秒ほどチンする。 -
3
砂糖を加え、さらにふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。
塩を加えて混ぜる。 -
4
溶き卵を2回に分けて入れ、混ぜる。
泡だて器からゴムべらに持ち替える。 -
5
薄力粉とB.P.を加え、切るようにさっくりと混ぜる。
ボウルにラップをし、冷蔵庫で10～30分休ませる。 -
6
直径2cmほどに丸めてクッキングシートに乗せ、フォークに水をつけて十文字に上から潰す。5mm～1cmの厚さにする。
-
7
180度で12~15分焼けば出来上がり☆
焼きあがりは柔らかいので、天板の上で冷ましてください。
コツ・ポイント
焼いている間多少膨らむので、1cmくらい間隔をあけて天板に並べた方が良いです。
結構甘めなので、お砂糖は30g～お好みで入れてください。
加糖のピーナッツバターなら、お砂糖の分量は1/4～1/2くらいで良いと思います。
結構甘めなので、お砂糖は30g～お好みで入れてください。
加糖のピーナッツバターなら、お砂糖の分量は1/4～1/2くらいで良いと思います。
