れんこんの輪切りをまるっとミンチで包んだカサ増しメンチカツ☆
小さく作ればお弁当にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
れんこんを煮物以外で使いたくて。
材料
- れんこん 小１本
- 合挽き肉 350g
- 玉ねぎ 1/4個
- ★卵 1個
- ★にんにくすりおろし １cm分
- ★しょうがすりおろし 1cm分
- ★ナツメグ 少々
- ★塩胡椒 少々
- 揚げ油 フライパンの深さ1cm分
- 【衣】
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
れんこんは皮をむき厚さ1cmの輪切りにする。
玉ねぎはみじん切りにしておく。 -
2
れんこんを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで２分加熱する。
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3
ボウルにひき肉と玉ねぎを入れ、★を加えてよくこねる。
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4
手のひらにひき肉のタネを広げ、れんこんをのせ、またタネをのせてれんこんをつつむ。
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5
ぎゅっと圧をかけて成形します。
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6
5に小麦粉をまぶして、溶き卵をつけ、パン粉をまぶして揚げる準備をする。
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7
180度の油で揚げ焼きにする。油の量はフライパンの深さ1cm分で片面をしっかりあげてひっくり返す。
コツ・ポイント
最初にれんこんをレンジでチン♪することで中まで火が通りやすいです☆
小さい部分やれんこんを半分にして小さく作ればお弁当にもオススメです☆
小さい部分やれんこんを半分にして小さく作ればお弁当にもオススメです☆
