さっくりこんがりもっちり餃子

ゆがいていた白菜をゆがかずに食べたらめちゃウマい！家族皆にウケがいい、家で自慢のレシピです！このレシピの生い立ち実息子が大好きな餃子。実家で覚えたレシピに美味しいレシピを追求してどんどこ進化させた！そしたらゆがかないポイントにたどり着きました！☆

1. 豚ミンチ肉 200g（肉団子作る場合はプラス20gくらいかなお好みで増やしてください）
2. 塩コショウ 少々
3. にら 3分の１ほど
4. 白菜（ゆがかん！） 8分の1ほど
5. 片栗粉 大さじ1と2分の1ほど
6. おろしにんにく 小さじ1
7. おろししょうが 小さじ1
8. 醤油 大さじ1
9. えび（冷凍もしくはリッチにブラックタイガー） お好みで。
10. 餃子の皮 大判20枚（お好みで）

1. 1

   豚ミンチ肉、塩胡椒、醤油、おろしにんにく、おろし生姜を混ぜる。
2. 2

   縦に細く切り小口型に小さく切った白菜をジップロックに閉じ込め片栗粉イン！水分なくす。
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   1️⃣と2️⃣を混〜ぜ混ぜ！！混〜ぜ混ぜ♪そして餃子の皮に包み込む！
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   皮を美しく綺麗につけれる方は4️⃣5️⃣6️⃣飛ばしてください。皮の周りを水つけて〜
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   真ん中手前の皮を3個折りたたみ〜♡
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   両脇を今流行りのペイペイ！と折りたたむ。写真のように☆２個半ぶんこに☆そしたら結構形がイカすよん。
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   ラップしとかんと乾きやすいので気をつけておくんなまし。容器も汚れにくいし一石二鳥てやつだわさ。
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   220g肉使ったら20gくらい中身が余るから余ったら皮一枚分も小さく切って入れて余分に肉団子を作ってます☆
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   ほんなら焼き入れまっせ！フライパンにゴマ油しいてじうじう5、6分弱かな、軽く焦げ目つける。
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    水をインして蓋して蒸し焼きタイム！10〜15分弱、焼き目ついたら蓋の隙間からしぶといお湯捨てて、香ばしく焼きいれる。
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    おいし〜と家族が喜ぶうちで人気の餃子の出来上がり！

コツ・ポイント水で洗った白菜は決してゆでないこと！！ゆでてても美味しかったのだけどゆでないで食べることを知ってからはこのレシピのとりこです。食べた人にも必ずウケる美味しさになってます！