さっくさく抹茶クッキー

初夏の色と味を楽しんでください。バターの代わりにショートニングを使用し、片栗粉も粉に混ぜてつくったので食感も夏らしくさくさくさわやかです！

1. ショートニング 80グラム
2. 砂糖 70グラム
3. 卵 Ｍ玉1個
4. バニラエッセンス 少々
5. 抹茶 小さじ２
6. 薄力粉 110グラム
7. 片栗粉 20グラム
8. ベーキングパウダー 小さじ1/4

1. 1

   ショートニングを練って、砂糖と合わせてさらによく混ぜる。卵を割りほぐして混ぜ、クリームのような感じにする。ショートニングの匂いが気になる場合はバニラエッセンスを少々。

2. 2

   粉類は合わせて振るっておく。それを１に入れてさっくりと練らないように混ぜ合わせる。

3. 3

   170度にオーブンを余熱。スプーンで生地をすくってクッキングシートをしいた天板に落とし、水でぬらした指で形を整える。9～10分で周りが茶色になってきたら焼き上がり！

コツ・ポイント片栗粉？かなあ。あとはぬらした手で表面を整えるときれいに焼き上がります。