定番のエビ生春巻きを、ささ身バージョンにしてみました。とってもあっさり！一口サイズで夏のサラダ代わりいかがでしょ♪
このレシピの生い立ち
最近出没率高の「ささ身」。今回はエビと選手交代、生春巻きに巻いてみました。
材料
- 生春巻きの皮 １０枚程
- 鶏ささ身 ２本分
- きゅうり １本
- にんじん １本
- 付合わせ
- オクラ ３本程
- プチトマト ５個程
- ソース
- スイートチリソース お好み量
作り方
-
1
①生春巻きの皮は水にくぐらせて、濡らしたキッチンペーパーで１枚ずつ挟んでおきます。戻しすぎると敗れてしまうので注意です。
-
2
②鍋に水と酢を入れ、筋を取ったささ身も一緒に入れます。沸騰させないようにゆっくり茹でます。（柔らかく仕上げるコツ）
-
3
③②のささ身を手で割いておきます。きゅうり・にんじんはピーラーなどで薄くスライスし、千切りにしておきます。
-
4
④①の皮に、にんじん・きゅうり・ささ身を載せてしっかり巻き込んでいきます。
-
5
⑤塩茹でしたオクラを斜めに切り、お皿に並べ枕代わりにしてその上に半分に切った④を盛っていきます。
-
6
⑥半分に切ったプチトマトを散りばめたら完成です。スイートチリソースなどお好みのソースをつけて召し上がってください。
コツ・ポイント
一緒に青じそや千切り大根などを巻いても美味しいです。野菜はとにかく細く切ると食べやすく食感も良いですよ♪
