あっさり味のささ身もチーズを加えると、
こくが出ていっそう美味しくなりますよ！(^^♪
このレシピの生い立ち
脂肪が少なくあっさりしたささ身が好きですが、加熱するとどうしてもパサパサした感じに・・・。何とかやわらかく、ふわっとした料理ができないか試した結果できました。
材料
- とりささ身 4本
- 酒 大さじ１
- 塩・コショウ 少々(お好みで）
- 小麦粉 大さじ１
- 卵 1個
- 粉チーズ 大さじ２(お好みで、増量ＯＫ）
- サラダ油 大さじ２
- レタス・ミニトマトなど（つけあわせ用） お好みで
作り方
-
1
ささ身のすじを取る。
食べやすい大きさに切る -
2
ラップなどにはさみ、
すりこぎ・麺棒などで
叩いて伸ばす。 -
3
塩・コショウ、酒をふって味をなじませる。
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4
ポリ袋に小麦粉と、４の肉を入れ、振るようにしてまぶす。
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5
ボールに、卵をいれてほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。
-
6
６に、５の肉を入れて
まんべんなく絡むように混ぜる。 -
7
フライパンでサラダ油を熱し、肉を並べ、両面をキツネ色になるように焼く。
（中火くらいで） -
8
お皿にもり、レタス・ミニトマトなどをかざる。
コツ・ポイント
小麦粉は薄くつけたほうがいいです。
粉チーズは卵に混ぜず、フライパンに並べたあと片面に振りかけても、表面がかりっとします。
粉チーズは卵に混ぜず、フライパンに並べたあと片面に振りかけても、表面がかりっとします。
