ささ身のさっぱりレモン

簡単ですぐにできちゃうお酒のおともに！このレシピの生い立ちささ身でビール、焼酎に合うつまみが作れないかと考えました〜

1. ささ身 3本
2. 塩麹 大さじ1
3. スプラウト 1/2束(お好みで好きなだけ
4. レモン 1/2個
5. オリーブオイル 大さじ1
6. 塩、コショウ 少々

1. 1

   ささ身の筋を取り除いたら開いて細く切ります。
2. 2

   切ったささ身をボールに入れて塩麹であえて10～15分くらいおいておく。（ボールでなくビニール袋で漬けもみもいいかも！）
3. 3

   スプラウトを切って最後の飾りつけ用に少しだけ別にとっておく。
4. 4

   レモン1/2個はさらに半分にして一つは和えるよう、もう一つはさらに半分にして最後の添え付け用でとっておく。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ塩麹につけておいたささ身を炒め軽く塩コショウする。肉がくっつかないように箸でよく混ぜて。
6. 6

   炒めたささ身をボールに移し飾りつけ以外のスプラウトとレモンの半分を絞って和えます。
7. 7

   最後、レタス（分量外）をお皿代わりにして盛り付けレモンを横に添えて出来上がり！レモンはお好みで絞ってね！

コツ・ポイントスプラウトじゃなくても水菜とか枝豆でも！貝割れ大根とかでも最後に和えればGOO！！また、塩麹で漬けてあるので塩コショウは味見しながら調整してくださいね！ささ身を炒める時は肉がくっつきやすいので手早くかき混ぜて炒めてね！