ササミとは思えないほど柔らかでふんわりフリットです♪外はサクッと・・・冷めても美味しいのでお弁当にも♪お安いしね♪このレシピの生い立ちファミレスで食べた『チキンフリット』がささみなのに柔らかくて・・・家でもやってみました。
- 鶏ささみ ６本
- お酒 大さじ2
- 熱湯 ４カップ（８００ｃｃササミが浸ればＯＫ）
- ガーリックパウダー・塩コショウ（ガーリックペパーシーズニング・クレイジーソルトなど） 少しきつめで・・・
- ☆フリットの衣
- ★小麦粉 １カップ
- ★卵 １個
- ★塩コショウ 少々
- ★ビール（炭酸水でもＯＫ） ２００ｃｃ
- 舞茸・ブロッコリー・カリフラワーなど・・・ 好みで・・・
作り方
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1
ステンレスのボールに筋を取ったササミを縦半分に切って入れ、お酒大さじ２をふってよく混ぜる。（③まで浜内千波さんのやり方）
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2
①のボールの下にタオルを敷いて、中に熱湯をザーっと入れる。片寄らないようにお箸でさっとササミを回す。
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3
②にラップをして、下に敷いたタオルでボールごとくるみ１０分置く。１０分経ったらザルに空ける。
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4
③に塩コショウやお好みのスパイスをふりからめる。
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5
フリットの衣★の材料を混ぜて④をくぐらせ180度でさっと揚げる。舞茸・ブロッコリーなども同じく・・・
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6
揚げたてをどうぞ・・・♪
コツ・ポイント浜内千波さんのやり方でササミにふんわり熱を通します。④で使うスパイスはお好みの物で結構です。カレー粉なども美味しいよ。ササミは火が通ってるのでさっと揚げてください。（火を通しすぎると硬くなります。）
