ささみと厚揚げの味噌バター炒め

味噌とバターとの相性について。このレシピの生い立ちお弁当のおかずに、、、肉が少なかった時に思いたちました。脂身の少ないものを使えば、バターやマヨネーズを使えると思って。

1. 鶏ささみ肉 2〜3本
2. 厚揚げ 1枚
3. 玉ねぎ 1/2個
4. バター 10〜20gほど
5. 味噌 適量
6. 酒 大さじ1程度

1. 1

   ささみはフォークでぷすぷす刺して一口大の大きさに切りビニール袋などに酒（分量外）少しと一緒に入れて揉みこむ。

2. 2

   厚揚げも一口大の大きさに切り、玉ねぎはざく切りに。

3. 3

   鍋を火にかけ（中火の弱火）バター、玉ねぎ（少し塩ふっておく）ささみ肉、厚揚げをのせ、酒（分量外）少しかけて蓋して蒸す

4. 4

   2〜３分ほど蒸して、なんとなく火が通ってたら味噌を酒で溶き（味噌が多ければお酒かお水で調整して）鍋の具材に回しかける

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   火を強くして混ぜながら一気に水分を飛ばして肉に火が通れば出来上がり。

コツ・ポイント味噌の溶き具合はお好みで。コチジャン等を味噌に混ぜたらピリ辛な感じに。