安売りのささ身でボリュームおかず♪薄く伸ばして挟みましょ〜。一枚で十分なおかずになりました。
このレシピの生い立ち
安売りのささ身を、ボリュームあるおかずに…とよく作ります。
材料
- 鶏ささ身 ５本
- 塩こしょう 少々
- スライスチーズ ２枚
- 小麦粉 適量
- マヨネーズ 大匙１
- 水 適量
- パン粉 適量
- ハーブソルト 少々
- 粉チーズ 少々
- 油 適量
作り方
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1
ささ身の筋を取り除き、観音開きにする。
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2
ビニールやラップでささ身を挟み、肉叩きや麺棒等で叩く。薄〜く、２〜３倍位の大きさに広がります。
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3
スライスチーズを５つに分ける。適当でいいです
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4
広げたささ身を更に手で押し広げ、塩こしょうして、半分より片側にチーズ乗せて、肉を半分に折り畳む。
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5
ささ身に小麦粉をまぶす。
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6
卵の代わりに、小麦粉大匙２〜３とマヨネーズ大匙１に水を少しずつ加え溶き卵より硬い位に混ぜたものにささ身をくぐらせる。
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7
パン粉にハーブソルト、粉チーズを加え（量は好みで）６のささ身にパン粉をつける。余計なパン粉は落とす。
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8
フライパンに多めの油を入れ、ささ身を揚げ焼きにする。両面こんがりと焼ければＯＫ。
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9
わが家は百均の肉叩き使用。なかなか良いです。すぐ薄くなります
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10
卵が残るのが嫌で小麦粉を溶いたので代用しました。固めに溶いてるので、卵みたく垂れなくてやりやすかったです。
コツ・ポイント
特にないですが、肉を薄く伸ばすことでしょうか。薄いのですぐに焼き上がります。濃いめに肉やパン粉に味付けすれば、そのままでいけます。
