材料はなんだっていいんです。あるものでささっと作りましょう。もちろん玄米でなくてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
余り物食材で休日のランチに。じじいが美味しいと言ったのでレシピアップ。
材料
- すし飯 ２２０ｇ
- ★出汁 １００cc
- ★酒 みりん 各１０cc
- 醤油 １０cc
- 厚揚げ ８０ｇ
- 筍 蕗（茹でたもの ） 各３０ｇ
- シメジ 椎茸 各２０ｇ
- にんじん グリンピース（茹でたもの） 各１０ｇ
- 卵 ２個
作り方
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1
厚揚げは油ぬきをする。★を沸かし材料を切りながら固い物から入れていきます。最後に醤油を落とし煮汁がなくなるまで煮る。
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2
卵に塩（分量外）を入れてときほぐしフライパンに油（分量外）を敷き大きなふわっとした炒り卵を作っておく。
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3
すし飯に冷ました①と②を混ぜて器に盛りできあがり。胡麻を散らして。（白ごまがなくて黒ごまを散らしました）
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4
お弁当に。具材を細かく切って混ぜ込んでもおいしい。
蕗、蕨、根曲がり竹、ちらしてあるのはミョウガタケ。
コツ・ポイント
作り置きの寿司酢に炊いて冷凍してある玄米、筍や蕗は茹でておいてあるもの、グリンピースも茹でて冷凍してあるものを使えばあっというまにできてしまいます。
おうちにある材料で、あれば山菜を使って。
おうちにある材料で、あれば山菜を使って。
