十六ささげで、肉巻きを作ってみた。
このレシピの生い立ち
十六ささげは、いんげんより細身で柔らかく仕上がるので好きです。肉巻き以外にも天ぷら（かき揚げ）にしても美味しい。
材料
- 十六ささげ ３本
- 豚バラ肉（薄切り） ４枚
- 小麦粉 適量
- 醤油 大さじ１
- 味醂 小さじ２
- きび砂糖 小さじ１
- 炒め油 適量
作り方
-
1
ささげは、塩（分量外）を加えたお湯で２分茹で、おか上げにする。
-
2
粗熱が取れたら四等分にして、６本ずつまとめておく。
-
3
豚バラ肉２枚並べ小麦粉を振り、ささげを巻いていく（２本作る）。
-
4
フライパンに油を引き火にかけ、豚肉を焼く。
-
5
転がしながら全体に焼き色が付いたら調味料を加え絡める。
-
6
取り出し、粗熱が取れたら半分にカットし盛り付ける。
コツ・ポイント
ささげを下茹でして巻いているので、肉にさえ火が通ればＯＫ。
