ささげが入手できない時は、三度豆（いんげん）で作ってみてください。 少し混ぜた、練りごまが香りを深めます。
このレシピの生い立ち
さやごと食する緑色の未熟な状態では、
ささげは三度豆（いんげん）によく似ています。
ゆでると、味も 食感も 見た目も（切ると）
本当にそっくりです。
材料
- ささげ 約１/２把（約１０本）
- 白炒りごま 大さじ３
- Ａ）醤油 大さじ１
- Ａ）みりん 少々
- Ａ）砂糖 少々
- Ａ）白練りごま 小さじ２
作り方
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1
ささげは、１分半～２分ほどゆでて、さっと冷水にとって冷まし、食べやすく３～４ｃｍに切る。
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2
白ごまは香ばしく炒ってからすり、Ａの調味料と混ぜて、あえ衣を作る。
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3
ささげの水分をとり、食べる直前に２の衣で和える。
コツ・ポイント
※ ごまは、すりごまを使うとさらに手軽にできます。お好みで黒ごまでも。
