市販の粒あんでぜんざいを作る時に加えると良いですよ。
このレシピの生い立ち
小豆に比べ、ささげはつぶれにくいので、一晩水につけてからつくってみました。
材料
- ささげ 2c(300g)
- 水 500ml
- 砂糖 1c(120~130g)
- 塩 小1(我が家では入れない)
作り方
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1
ささげを洗い、鍋に入れ、たっぷりの水（分量外）に一晩つけておく。
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2
火にかけ沸騰したら一度ザルにあげる。
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3
圧力なべにささげと分量の水を入れ、強火。
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4
圧がかかったら弱火にして１５分煮る。
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5
圧が下がったら砂糖を加え(2~3回にわけて？)、圧をかけずに普通のなべぶたをして15分、中～弱火で煮る。
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6
７番からは、ぜんざい作りです。
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7
別鍋につぶあん、同量の水を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、7～８分煮て、塩をひとつまみ入れぜんざいを作ります。
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8
ささげをお好みの量加え、ひと煮立
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9
餅を焼き、器にぜんざいを入れ、餅をのせます。
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10
市販の粒あんを使わず、ささげだけでぜんざいを作る時は少しつぶし、甘みもくわえる。
コツ・ポイント
砂糖を一度に加えても大丈夫かも
