ほんのりピンクの桜花が可愛い♡
桜葉入りの求肥が入ってます。
友チョコやホワイトデーに♡(ゞω･)人(･ω･)
材料
- 桜花塩漬け（チョコ用） ３～５輪
- 桜葉塩漬け（求肥用） １枚
- 求肥
- 白玉粉 ２５ｇ
- 上白糖 １５ｇ
- トレハロース ５ｇ（なければ上白糖２．５ｇ増量）
- 水 ４５㏄
- 片栗粉 手粉に適量
- 桜チョコ
- ホワイトチョコレート ６０ｇ
作り方
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1
桜花、桜葉は塩抜きをします。桜花はチンで乾燥させて、指先で擦りパウダー状に。桜葉は水気を切り、軸を取って細かく刻みます。
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2
耐熱ボウルに白玉粉～トレハロース迄を入れて、ホイッパーでｸﾞﾙｸﾞﾙ良く混ぜる。桜葉と水を加えて更に良く混ぜる。
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3
②にラップをふんわりかけて１分チン（７００W使用）
一旦取り出してヘラで練り混ぜ、再び
３０秒ほどチンして混ぜる。 -
4
片栗粉を広げたバットの上に出し、使用する型の径より小さめの棒状にまとめて、ふんわりラップをかけておく。
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5
細かく刻んだチョコをボウルに入れて湯煎（６０℃弱）にかける。チョコが溶けたら湯煎から外す。（チョコの温度は
４５℃位） -
6
⑤に桜花を入れてヘラで混ぜ合わせる。
ボウルの底を冷水（１５℃位）に当てて混ぜながら冷やします（チョコの温度は２５℃位） -
7
再び湯煎（３５℃位）にかけて昇温。（チョコの温度２８～３０℃位）型の半分位までチョコを流し入れ、トントンと打ちつける。
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8
※残りのチョコは、ボウルの底が湯に当たるか当たらないかくらいの状態で、部屋の暖かい所に置いておきながら作業を進めます。
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9
④をキッチンバサミなどで切って（型の厚みを考えて切りましょう）⑦にヒトツずつ入れて再びトントン・・
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10
求肥を覆うように残りのチョコを型イッパイまで流し入れ、再びトントン・・
部屋の寒い所で冷まして固めます。 -
11
固まったチョコは若干縮みます。必要であれば再度チョコを流して寒い所で冷ましましょう。
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12
型の周りの余計なチョコはヘラで削ぎ落とし、仕上げに冷蔵庫で２０分ほど冷やします。
型からコロンと外して出来上がり～♪ -
13
こんなふうに、塩抜きして乾かした葉っぱの上にのせておくと香りが移ります。
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14
♡姉妹品♡
きなこ餅チョコ
（ID :17844128） -
15
♡姉妹品♡
抹茶チョコ
（ID：18396752） -
16
使用したシリコンの型
コツ・ポイント
求肥とチョコは少し余ると思うので試食用に♪
