そら豆がいい食感、さくらえびがいい香りです。
このレシピの生い立ち
天ぷらよりかき揚げが多いです。天ぷら粉の分量はいつも適当です。いつもエビと野菜で作ってます。
材料
- さくらえび 適量
- そら豆 10粒
- 舞茸 1／2パック
- 油 適量
- 天ぷら粉 適量
- 片栗粉 少量
作り方
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1
そら豆はさやから出し半分に切り薄皮を剥く。
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2
舞茸は適当な大きさに手でちぎる。
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3
市販の天ぷら粉に片栗粉を混ぜ水で溶いておく。
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4
さくらえび、そら豆、舞茸をボウルに入れ、片栗粉か天ぷら粉を少量混ぜる。
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5
4のボウルに溶いた天ぷら粉を入れお玉ですくい、170〜180℃の油で揚げる。
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6
しばらく触らないで火を通し、ひっくり返す。
コツ・ポイント
片栗粉を入れるとカリっとします。揚げる時はあまり触ると分解していきます。
