フルーツの安い中国だからできる！贅沢なさくらんぼジャム❤多めに手に入ったら作ってみてください(*^^)v
このレシピの生い立ち
大量にさくらんぼをいただいたので。
材料
- さくらんぼ 550g
- 砂糖 重量の3割位(今回200g)
- ジャムベース 8g
作り方
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1
よく洗って水気をとったら、縦にぐるりと十字に切り目を入れる。クルッとねじって種を取り外す。
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2
砂糖の一部を取り分けジャムベースとよく混ぜておく。残りの砂糖をさくらんぼに混ぜて30分ほど置く。
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3
このくらい馴染んだら中火にかける。
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4
灰汁がかなり出るので丁寧に取り除く。
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5
さくらんぼからかなり水分が出るので少し煮詰める。
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6
ジャムベースを加えた砂糖を加え、少し煮たら出来上がり。
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7
煮沸消毒した瓶に入れ熱いうちにふたを閉め密封する。
コツ・ポイント
さくらんぼの灰汁ってすごいんですね！素手で作業をしたら指先真っ黒(;O;)気になる方はビニール手袋などしてください。ジャムベースはペクチンのことです。ない方はりんごの芯をお茶パックなどに入れて一緒に煮るとジャムベースの代わりになります。
