甘さ控えめで、さくらんぼの香りが活きてます。
このレシピの生い立ち
近所の方に自家製のさくらんぼを頂いたのですが、甘くなかったのでコンフィチュールにしました。
材料
- さくらんぼ(種を除いて） 300ｇ以内
- 上白糖 さくらんぼの重量の30％
- レモン汁 大さじ１杯程度
作り方
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1
さくらんぼは洗って、水気を良くきっておく。
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2
さくらんぼの種とヘタを取り除き、重量を計る。
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3
さくらんぼをホーロー鍋に入れ分量の砂糖をまぶし、30分～1時間置いておく。
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4
鍋にレモン汁を加え、弱火で15分煮る。
※アクは丁寧に除いてください。 -
5
熱いうちに煮沸消毒しておいたビンに詰める。
コツ・ポイント
弱火で15分煮てもかなり水っぽいです。気になる場合はもう少し煮てもよいですが、色が悪くならない程度で火からおろしてください。砂糖をなるべく少なくしていますので、長期保存には向きません。早めに食べきってください。
