さくほろ紅茶クッキー

室温に戻しておいたバターをクリーム状に混ぜる (空気を含ませるように泡立て器を使って)

砂糖を加え、さらに空気を含ませるように、メレンゲを作るような感じで混ぜる。

卵黄を加えてさらに混ぜる

ティーパックの中身を加えて均等になるように軽く混ぜる

(入れる前に茶葉を軽くすり潰すとさらに◎)

薄力粉を振るいいれて、粉っぽさが無くなるまでヘラで軽く混ぜる

生地を手でまとめる

(ビニール袋に入れてまとめると楽です！！)

5分～10分冷蔵庫に入れる

(しなくてもOK！ 冷たくなる程度、固くならないように！)

ラップの上で生地を直径3cm程の棒状にまとめてラップでくるみ、2時間冷蔵庫で寝かせる

寝かせたら、1cm位の太さに包丁でゆっくりとカットし、天板に並べる

(写真には紅茶が入ってません)

m(_ _)m

180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。クッキーのそこの部分の縁が茶色くなったくらいで十分です

爪楊枝で刺して生地がつかなければOKです。(焼きたては柔らかいので注意！)