さくほろスノーボール風おからクッキー

口の中でほろっとほどける優しい甘さの糖質オフクッキーです。このレシピの生い立ち糖質制限中でも食べれるおやつを作りたくていろいろ試してみてこのクッキーを作りました。

1. バター 25g
2. ラード 35g
3. パルスイート(甘味料) 15g
4. 紅茶(お好みで) ティーバッグ1袋
5. ☆薄力粉 60g
6. ☆おからパウダー 60g
7. ☆片栗粉 10g

1. 1

   バター、ラードを常温に戻しておく。☆の粉類をムラがないように箸で混ぜ合わせておく。

2. 2

   バター、ラードをクリーム状になるまでホイッパーでまぜる。

3. 3

   袋のまま揉んで細かくした茶葉とパルスイートを加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   ☆を加えてゴムベラでサックりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

5. 5

   丸く形成します。パラパラした生地なので手のひらと指先を使ってきゅっとまとめるようにしてください。直径25ミリくらい

6. 6

   ⑤でまとまらない場合は溶かした油を足して下さい。

7. 7

   160度のオーブンで18分焼いたら出来上がりです。

コツ・ポイント少し形成しにくいですが油以外の水分を入れない方がさくほろに仕上がります。糖質を抑えたいのでスノーボールのように粉砂糖をまぶしていませんが、まぶす場合はお好みで暖かいうちにどうぞ。パルスイートを砂糖にする場合2～3倍の量にしてください。