そば粉100%の体に優しいクッキーです。
サクッとして口の中でほどける食感はそば粉ならでは^ ^
このレシピの生い立ち
小麦粉の摂取を減らしたくてそば粉スイーツに挑戦中。美味しくできたものは忘れないようにメモがわりにレシピを残します。
材料
- 無塩バター 50g
- 米油や太白胡麻油 30g
- 砂糖(てんさい糖) 50g
- 全卵 30gと塗り用少々
- そば粉 200g
- ベーキングパウダー 5g
- 塩 少々
作り方
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1
バターをマヨネーズ状に混ぜ、油も加えて混ぜる。
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2
砂糖を加えて混ぜる。
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3
溶いた卵30gを加えて混ぜる。残りは成型後に表面に塗るのに使います。
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4
そば粉とベーキングパウダーと塩を 奮って加え、ヘラで混ぜる。
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5
3センチくらいのボール状に丸めて潰し、表面に卵をハケで塗る。※コツ参照
お好みでナッツものせてね。 -
6
予熱しておいた180度のオーブンで15分ほど焼く。
網にとって冷ます。
コツ・ポイント
かなり甘さは控えめなので、砂糖はお好みで増量してください。※写真はフォークで少し型をつけてから卵を塗って焼いています。
